Para el Consejo Regulador de los Vinos de Jerez y Manzanilla, la gastronomía es el eje fundamental para comunicar al mundo la calidad de estos vinos. Con esa premisa, asumimos el reto de crear la obra definitiva para comprender su valor culinario y papel protagonista, clave en la innovación de la restauración internacional.
Sentamos a la mesa, al jerez y a grandes especialistas del mundo de la gastronomía y la enología para que compartieran con nosotros sus interminables conocimientos. Josep Roca, Ferran Adrià, Jancis Robinson, François Chartier, Ferran Centelles, Heston Blumenthal, Pedro Ballesteros, José Carlos Capel, Paz Ivison, José Andrés, Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas, Andoni Luis Aduriz, Toño Pérez, Jose Antonio Navarrete, Quique Dacosta, Ricard Camarena, Salvatore Catalano, Rodrigo Briseño, Sarah Jane Evans, José Polo, Kristell Monot, Dough Frost o Jan Van Lissum son algunos de los 31 autores que contribuyeron a crear un delicioso diálogo entre los Vinos de Jerez y la cocina.
El cuidado en el diseño y los detalles del libro lograron trasladar los aromas, sabores y texturas de los Vinos de Jerez a nuestras manos.
